Desinfektion spielt in der Lebensmittelindustrie eine entscheidende Rolle, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Verbreitung krankheitserregender Bakterien und Viren zu verhindern. Eine der neueren Desinfektionsmethoden, die immer mehr an Bedeutung gewinnt, ist die Verwendung von elektrolysiertem Chlorwasser (ECA-Wasser). In diesem Artikel werden die verschiedenen Aspekte von ECA-Wasser untersucht und erläutert, warum es sich ideal für die Desinfektion in der Lebensmittelindustrie eignet.
Was ist ECA-Wasser?
ECA-Wasser wird durch Elektrolyse einer Salzwasserlösung gewonnen, wobei hypochlorige Säure und Natriumhypochlorit entstehen. Diese Substanzen sind wirksame Desinfektionsmittel und können herkömmliche chemische Desinfektionsmittel in der Lebensmittelindustrie ersetzen. Der Vorteil von ECA-Wasser besteht darin, dass es vor Ort produziert werden kann, sodass keine großen Mengen an Chemikalien importiert oder gelagert werden müssen.
Vorteile von ECA-Wasser
Wirksame Desinfektion
ECA-Wasser hat sich als wirksam gegen eine Vielzahl von Bakterien, Viren und Pilzen erwiesen, darunter auch Krankheitserreger wie Salmonellen, E. coli und Listerien.
Keine Resistenzentwicklung
Es hat sich gezeigt, dass bei ECA-Wasser im Vergleich zu herkömmlichen Desinfektionsmitteln ein minimales Risiko der Resistenzentwicklung besteht.
Keine gefährlichen Chemikalien
ECA-Wasser hinterlässt keine schädlichen Nebenprodukte auf Lebensmitteloberflächen oder in der Umwelt. Es ist sanft und reduziert die Belastung durch gefährliche Chemikalien.
Wirksamkeit von ECA-Wasser
Es hat sich gezeigt, dass ECA-Wasser bei der Reduzierung der Anzahl von Bakterien und Viren auf Oberflächen genauso wirksam ist wie herkömmliche Desinfektionsmittel. Mehrere Studien haben gezeigt, dass mit ECA-Wasser ein hoher Grad an Pathogeninaktivierung erreicht werden kann, was es zu einer zuverlässigen Wahl für die Lebensmittelindustrie macht.
Verwendung von ECA-Wasser
ECA-Wasser kann zur Desinfektion einer großen Bandbreite von Oberflächen und Geräten in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, darunter Produktionslinien, Werkbänke, Schneidebretter, Verpackungen, Kühllager und vieles mehr.
Sicher für Mensch, Tier und Umwelt
ECA-Wasser enthält keine gefährlichen Chemikalien und ist daher sicher für Mensch, Tier und Umwelt. Der Verzehr von ECA-Wasser ist ungefährlich und unglaublich sanft zur Haut. ECA-Wasser hat keine Gefahrenkennzeichnung und daher ist bei der Verwendung im Gegensatz zu fast allen anderen Produkten auf dem Markt keine Schutzausrüstung erforderlich.
Der Wirkstoff im ECA-Wasser: Hypochlorige Säure
Der Wirkstoff im ECA-Wasser ist Hypochlorsäure (HOCl), eine schwache Säure, die im menschlichen und tierischen Immunsystem auf natürliche Weise von unseren Neutrophilen gebildet wird, um Bakterien und Entzündungen nach einer Infektion zu bekämpfen. Neutrophile sind weiße Blutkörperchen, die als erste vor Ort sind, wenn ein eindringender Krankheitserreger erkannt wird. Die Neutrophilen werden ihre stärkste oxidierende Substanz, Hypochlorsäure, aufspüren und freisetzen. Dadurch wird der Erreger durch Zerstörung der Zellmembran abgetötet.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Was ist ECA-Wasser und wie wird es hergestellt? ECA-Wasser wird durch Elektrolyse einer Salzwasserlösung gewonnen, wobei hypochlorige Säure und Natriumhypochlorit entstehen.
Kann ECA-Wasser zur Desinfektion aller Arten von Lebensmitteloberflächen verwendet werden? Ja, ECA-Wasser kann zur Desinfektion verschiedener Lebensmitteloberflächen verwendet werden, darunter Stahl, Kunststoff, Glas und Keramik.
Wie beeinflusst ECA-Wasser den Geschmack von Lebensmitteln? ECA-Wasser beeinträchtigt den Geschmack von Lebensmitteln nicht, da es keine schädlichen Rückstände oder Gerüche hinterlässt.
Ist ECA-Wasser von den Lebensmittelsicherheitsbehörden zugelassen? Ja, ECA-Wasser wurde von mehreren Lebensmittelsicherheitsbehörden weltweit als sicheres und wirksames Desinfektionsmittel zugelassen.
Kann ECA-Wasser herkömmliche chemische Desinfektionsmittel ersetzen? Ja, ECA-Wasser kann herkömmliche Desinfektionsmittel ersetzen und dazu beitragen, die Belastung durch gefährliche Chemikalien zu verringern.
