Lesen Sie hier mehr darüber, wie Hygiene und Desinfektion in Lebensmittelbetrieben durchgeführt werden, was dabei zu beachten ist und wie Sie sicherstellen, dass Ihre Desinfektion den behördlichen Vorgaben entspricht.
Hygiene und Desinfektion in Lebensmittelbetrieben
Alle Lebensmittelbetriebe müssen häufig – mancherorts sogar mehrmals täglich – gründlich reinigen. Das Unternehmen muss für eine ausreichend wirksame Reinigung und Desinfektion von Räumlichkeiten, Möbeln, Geräten, Arbeitsgeräten usw. sorgen. Ein sauberes Unternehmen hat weniger Probleme mit Bakterien und Viren.
Warum ist Desinfektion in Lebensmittelbetrieben wichtig?
- Bekämpfung von Bakterien und Viren
- Einhaltung staatlicher Richtlinien
- Entfernung von Biofilm auf Oberflächen.
Reinigung von Möbeln
Die Reinigung der Geräte muss aus hygienischen Gründen so oft wie nötig erfolgen. Werkzeuge, Maschinen etc. müssen mindestens einmal pro Arbeitstag gereinigt und ggf. desinfiziert werden. Behälter müssen nach der Entleerung immer gereinigt werden. Normalerweise sollten Reinigung und Desinfektion als zwei getrennte Prozesse durchgeführt werden, die beide mit gründlichem Abspülen mit Wasser enden, es sei denn, das Desinfektionsmittel ist mit dem „No-Rinse-Claim“ zugelassen.
Welche Ressourcen sollten verwendet werden?
Das Unternehmen muss geeignete Reinigungsmittel verwenden und die Desinfektionsmittel müssen von der dänischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde zugelassen sein. Die Aufsichtsbehörde kann die Verwendung bestimmter Reinigungs- oder Desinfektionsmittel jederzeit untersagen, wenn dadurch gesundheitliche Bedenken entstehen oder eine Verunreinigung von Lebensmitteln möglich ist. Darüber hinaus bestehen Anforderungen an die Kennzeichnung und Lagerung dieser Mittel.
