Desinfectie speelt een cruciale rol in de voedselindustrie om voedselveiligheid te waarborgen en de verspreiding van ziekteverwekkende bacteriën en virussen te voorkomen. Een van de nieuwere methoden voor desinfectie die aan populariteit wint, is het gebruik van elektrolyse-gechloreerd water (ECA-water). Dit artikel zal de verschillende aspecten van ECA-water verkennen en waarom het ideaal is voor desinfectie in de voedselindustrie.
Wat is ECA-water?
ECA-water wordt verkregen door elektrolyse van een zoutoplossing, waarbij hypochloorzuur en natriumhypochloriet worden geproduceerd. Deze stoffen zijn effectieve desinfectiemiddelen en kunnen traditionele chemische desinfectiemiddelen in de voedselindustrie vervangen. Het voordeel van ECA-water is dat het lokaal ter plaatse kan worden geproduceerd, waardoor de noodzaak om grote hoeveelheden chemicaliën te importeren of op te slaan wordt geëlimineerd.
Voordelen van ECA-water
Effectieve desinfectie
ECA-water is bewezen effectief te zijn tegen een breed scala aan bacteriën, virussen en schimmels, waaronder pathogenen zoals Salmonella, E. coli en Listeria.
Geen resistentieontwikkeling
ECA-water heeft een minimaal risico op het ontwikkelen van resistentie vergeleken met traditionele desinfectiemiddelen.
Geen gevaarlijke chemicaliën
ECA-water laat geen schadelijke bijproducten achter op voedseloppervlakken of in het milieu. Het is mild en vermindert de blootstelling aan gevaarlijke chemicaliën.
Effectiviteit van ECA-water
ECA-water is bewezen net zo effectief te zijn als traditionele desinfectiemiddelen bij het verminderen van het aantal bacteriën en virussen op oppervlakken. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat ECA-water een hoge mate van inactivatie van pathogenen kan bereiken, waardoor het een betrouwbare keuze is voor de voedselindustrie.
Toepassing van ECA-water
ECA-water kan worden gebruikt voor desinfectie van een breed scala aan oppervlakken en apparatuur in de voedselindustrie, waaronder productielijnen, werktafels, snijplanken, verpakkingen, koelruimtes en nog veel meer.
Veilig voor mensen, dieren en het milieu
ECA-water bevat geen gevaarlijke chemicaliën en is daarom veilig voor mensen, dieren en het milieu. ECA-water is niet gevaarlijk om in te nemen en uiterst mild voor de huid. ECA-water heeft geen gevaarslabels, en er zijn daarom geen beschermingsmiddelen nodig bij het gebruik, in tegenstelling tot bijna alle andere middelen op de markt.
De werkzame stof in ECA-water: Hypochloorzuur
De werkzame stof in ECA-water is hypochloorzuur (HOCl), een zwak zuur dat van nature wordt gevormd in het immuunsysteem van mensen en dieren door onze neutrofielen om bacteriën en ontstekingen na een infectie te bestrijden. Neutrofielen zijn witte bloedcellen die als eerste ter plaatse zijn wanneer een binnendringend pathogeen wordt gedetecteerd. De neutrofielen zullen hun meest oxiderende stof, hypochloorzuur, opsporen en vrijgeven. Dit doodt het pathogeen door de celmembraan te vernietigen.
FAQ - Veelgestelde vragen
Wat is ECA-water en hoe wordt het geproduceerd? ECA-water wordt verkregen door elektrolyse van een zoutoplossing, waarbij hypochloorzuur en natriumhypochloriet worden geproduceerd.
Kan ECA-water worden gebruikt voor desinfectie van alle soorten voedseloppervlakken? Ja, ECA-water kan worden gebruikt voor desinfectie van verschillende voedseloppervlakken, waaronder staal, plastic, glas en keramiek.
Hoe beïnvloedt ECA-water de smaak van voedsel? ECA-water beïnvloedt de smaak van voedsel niet, omdat het geen schadelijke resten of geur achterlaat.
Is ECA-water goedgekeurd door voedselveiligheidsautoriteiten? Ja, ECA-water is door verschillende voedselveiligheidsautoriteiten wereldwijd goedgekeurd als een veilig en effectief desinfectiemiddel.
Kan ECA-water traditionele chemische desinfectiemiddelen vervangen? Ja, ECA-water kan traditionele desinfectiemiddelen vervangen en bijdragen aan het verminderen van de blootstelling aan gevaarlijke chemicaliën.
