Hier kunt u meer lezen over hoe hygiëne en desinfectie in voedselbedrijven worden uitgevoerd, wat er gedaan moet worden en hoe u kunt zorgen dat uw desinfectie voldoet aan de richtlijnen van de autoriteiten.
Hygiëne en desinfectie in voedselbedrijven
Alle voedselbedrijven moeten vaak grondig schoonmaken - en op sommige plaatsen meerdere keren per dag. Het bedrijf moet zorgen voor een voldoende effectieve reiniging en desinfectie van ruimtes, inventaris, apparatuur, werkgereedschap enz. Een schoon bedrijf heeft minder problemen met bacteriën en virussen.
Waarom is desinfectie belangrijk in voedselbedrijven?
- Bestrijding van bacteriën en virussen
- Overeenstemming met de richtlijnen van de autoriteiten
- Verwijdering van biofilm op oppervlakken.
Reiniging van inventaris
Het reinigen van inventaris moet zo vaak gebeuren als om hygiënische redenen nodig is. Gereedschappen, machines enz. moeten minstens één keer per werkdag worden gereinigd en indien nodig gedesinfecteerd. Containers moeten altijd worden gereinigd na het legen. Normaal gesproken moeten reiniging en desinfectie als twee afzonderlijke werkprocessen plaatsvinden, die beide worden afgesloten met grondig naspoelen met water, tenzij het desinfectiemiddel is goedgekeurd met een "No-rinse-claim".
Welke middelen moet men gebruiken?
Het bedrijf moet geschikte reinigingsmiddelen gebruiken, en de desinfectiemiddelen moeten zijn goedgekeurd door de Voedselautoriteit. De toezichthoudende instantie kan op elk moment het gebruik van specifieke reinigings- of desinfectiemiddelen verbieden als dit gezondheidsrisico's oplevert of voedsel kan verontreinigen. Daarnaast zijn er eisen voor de etikettering en opslag van deze middelen.
