Här kan du läsa mer om hur hygien och desinfektion i livsmedelsföretag utförs, vad som bör göras och hur ni kan säkerställa att er desinfektion uppfyller myndigheternas riktlinjer.
Hygien och desinfektion i livsmedelsföretag
Alla livsmedelsföretag måste göra noggrann rengöring ofta – och på vissa ställen flera gånger om dagen. Företaget ska säkerställa en tillräckligt effektiv rengöring och desinfektion av lokaler, inventarier, utrustning, arbetsredskap m.m. Ett rent företag har färre problem med bakterier och virus.
Varför är desinfektion viktigt i livsmedelsföretag?
- Bekämpning av bakterier och virus
- Överensstämmelse med myndigheternas riktlinjer
- Borttagning av biofilm på ytor.
Rengöring av inventarier
Rengöring av inventarier ska utföras så ofta som hygieniska skäl kräver. Redskap, maskiner m.m. ska rengöras och vid behov desinficeras minst en gång per arbetsdag. Behållare ska alltid rengöras efter tömning. Normalt ska rengöring och desinfektion ske som två separata arbetsmoment, som båda avslutas med noggrann sköljning med vatten, om inte desinfektionsmedlet är godkänt med "No-rinse-claim".
Vilka medel ska man använda?
Företaget ska använda lämpliga rengöringsmedel, och desinfektionsmedlen ska vara godkända av Livsmedelsverket. Tillsynsmyndigheten kan när som helst förbjuda användning av specifika rengörings- eller desinfektionsmedel om det medför hälsorisker eller kan förorena livsmedlen. Dessutom finns krav på märkning och förvaring av dessa medel.
